Offre d'emploi Chef d'équipe office satellite (H/F), 31

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Chef d'equipe office satellite (H/F)

Responsable d'établissement de restauration collective

MAIRIE

31 - RAMONVILLE ST AGNE

Réf offre :

192XDQJ

Publiée le :

23 mai 2025

Type de contrat :

CDD - 10 Mois

Heures/semaine :

35H30 Autre

Statut :

Non cadre

Expérience :

24 Mois

Niveau d'études :

Indéterminé

Salaire :

Mensuel de 1940.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Le service de restauration municipale produit chaque jour pres de 1 300 repas servis aux enfants dans les restaurants satellites des 5 groupes scolaires de la commune. Le service est labellise Ecocert « en cuisine » (niveau 1), depuis pres de 10 ans.
Ce label valorise, selon des criteres stricts, le contenu de l'assiette et l'ensemble des actions mises en œuvre sur le temps du repas et sur le sujet de l'alimentation, dans le cadre du projet de transition et de qualite alimentaire porte par la Commune. Ce projet se traduit notamment par :
- l'utilisation de 50% de produits bio et/ou locaux et de qualite,
- une demarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et une education par les animateurs,
- l'alimentation durable pendant le temps du repas,
- l'experimentation de la mise en place d'un deuxieme repas vegetarien par semaine,
- une collaboration etroite entre les equipes d'animation et les equipes de restauration.

Missions generales du poste
Sous la responsabilite du directeur adjoint, en charge des restaurants satellites, vous gerez, planifiez, coordonnez et participez a l'activite du restaurant satellite (service et entretien des locaux et materiels). Vous etes egalement garant de l'application des bonnes pratiques d'hygiene par les agents et du respect des consignes de securite.

1. Encadrement d'une equipe
- Realiser les points hebdomadaires necessaires a l'activite de l'office
- Faire des points d'etape quotidiennement apres le service et organiser des reunions d'equipe,
- Guider, accompagner, former les agents
- Faire remonter tout incident selon les procedures en vigueur
- Realiser les entretiens annuels
- Faire un point regulier avec la direction
- Controler les effectifs journaliers et les transmettre hebdomadairement a l'assistante administrative
- Gerer les conges exceptionnels

2. Coordination, organisation et verification de l'activite
- Assurer un lien permanent avec la Direction ALAE et la direction de l'ecole afin d'avoir toutes les informations necessaires (PAI, effectifs, conseils de classe ,.)
- Realiser les controles et verifications necessaires ainsi que les prelevements des plats temoins
- Organiser le planning de travail en fonction des informations de la journee
- Gerer rigoureusement la distribution des repas des enfants beneficiant d'un PAI
- Reperer et reguler les dysfonctionnements et fait des propositions pour y remedier
- Participer aux taches quotidiennes du site
- Controler le site et verifier l'etat des lieux
- Gerer les stocks alimentaires et non alimentaires et passer les commandes necessaires,
- Assurer le suivi administratif de l'activite (completude des documents de suivi, de traçabilite et de securite)

3. Entretien des locaux et du materiel
- Definir les besoins en materiels et equipements
- Soumettre des propositions et des solutions materielles (achat de materiel, reparation, ..)
- Conseiller et informer les agents sur le petit entretien
- Participer a l'evaluation et au suivi des besoins du service lors des preparations budgetaires
- Transmettre a la direction les demandes d'intervention et en assurer le suivi

4. S'assurer et controler l'application des mesures de securite

Profil souhaite
- CAP restauration a Bac + 2 restauration, souhaitee.
- 2 ans d'experience sur poste similaire souhaitee.

Competences requises pour le poste
- Maitrise de le methode HACCP et des bonnes pratiques d'hygiene,
- Encadrement d'une equipe au quotidien,
- Gestion des conflits,
- Techniques de communication active,
- Gestion de stock,
- Notion de base de la suite bureautique,
- Mise en œuvre de projet.

Qualites requises pour le poste
- Posture d'encadrement,
- Rigoureux,
- Sens du service public et de l'interet general

Conditions du poste
- Horaires de travail : Horaire 8h20 15h30 lundi mardi jeudi et vendredi / 8h40-15h30 mercredi.
- Acces a la formation.
- Prestations sociales

L'entreprise

Raison sociale :

MAIRIE

Située au sud-est de Toulouse, au sein de la communauté d agglomération du Sicoval, Ramonville Saint-Agne est aujourd hui la 9è commune la plus peuplée de Haute-Garonne, avec près de 15 000 habitants. Traversée par le canal du Midi, dotée d espaces verts recouvrant près de 15 % de son territoire, la ville dispose d un cadre de vie agréable et offre tous les équipements nécessaires pour y vivre au quotidien. Les 400 agents de la collectivité contribuent à l attractivité de la ville.

Missions proposées & profil recherché

Compétences professionnelles :

- Respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Techniques de liaison chaude/froide
- Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Gérer les ressources humaines
- Piloter une activité
- Utiliser les outils numériques

Compétences personnelles :

- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe

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