Offre d'emploi Commis / Commise de cuisine, 11

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Commis / Commise de cuisine

BLOC G

11 - CARCASSONNE

Réf offre :

194FBMB

Publiée le :

20 juin 2025

Type de contrat :

CDD - 4 Mois

Heures/semaine :

39H Autre

Statut :

Non cadre

Expérience :

1 An(s)

Niveau d'études :

Indéterminé

Salaire :

Mensuel de 2007.72 Euros sur 12 mois

Vous etes un acteur essentiel dans la preparation des mets et la production en cuisine. Vous assistez la cuisiniere dans la preparation des plats
Vous preparez les ingredients necessaires a la confection des recettes, vous maintenez la proprete des plans de travail et des ustensiles de cuisine.
Vous participez a la reception et au stockage des marchandises. Vous devez connaitre et appliquer les normes d'hygiene et de securite alimentaire.
Vous aidez a la mise en place des plats pour le service. Vous travaillerez au sein d'un restaurant de cuisine creative.
Votre jour de repos est le dimanche, le second est a definir avec l'employeur.
Vous assurerez les services du midi et du soir.

L'entreprise

Raison sociale :

BLOC G

Missions proposées & profil recherché

Compétences professionnelles :

- Techniques de dressage des plats
- Connaissance des épices et herbes culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Chaîne du froid
- Modes de cuisson des aliments
- Production culinaire
- Types de viande
- Variétés de fruits et légumes
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
- Techniques de découpe de produits frais
- Respect des délais de préparation
- Communication en équipe en cuisine
- Organisation de l'espace de travail
- CAP cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

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Vous êtes dynamique et motivé, vous aidez le chef et son second dans la préparation des entrées, plats, desserts. Vous avez l'esprit d'équipe et vous aimez votre métier. Poste non logé, pointeuse en place, deux jours de repos par semaine.

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