Offre d'emploi Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F), 75

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Maitre / Maitresse d'hotel (H/F)

Maître / Maîtresse d'hôtel

Louisette Paris

75 - PARIS 10

Réf offre :

193VRWG

Publiée le :

13 juin 2025

Type de contrat :

CDI

Heures/semaine :

42H Autre

Statut :

Cadre

Expérience :

5 An(s)

Niveau d'études :

Indéterminé

Salaire :

Mensuel de 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Offre d'emploi - Maitre d'Hotel / Responsable de Salle (H/F)

À propos de Louisette Paris 10

Brasserie chic, cosy et festive nichee pres de la Porte-Saint-Martin, Louisette marie cuisine mediterraneenne moderne, cocktails signature et musique live. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un-e Maitre d'Hotel / Responsable de Salle capable de garantir un service haut de gamme et de piloter une equipe dynamique.

Vos responsabilites
1. Gestion du personnel
- Encadrer, former et motiver serveurs, hotes-ses et commis.
- Planifier les postes et assurer la fluidite du service (coupures ponctuelles).
2. Service client premium
- Accueillir chaque client avec chaleur, superviser la prise de commandes, anticiper les besoins.
- Gerer reclamations et situations delicates avec diplomatie.
3. Gestion operationnelle
- Élaborer les plannings, administrer les reservations (TheFork/Zenchef).
- Controler stocks de salle, materiel, hygiene et securite HACCP.
4. Coordination cuisine-salle
- Travailler en binome avec le Chef pour synchroniser envois et garantir la qualite des plats.
5. Optimisation des performances
- Suivre indicateurs (ticket moyen, taux de rotation, avis clients), proposer actions d'amelioration et leviers de ventes additionnelles.

Profil recherche

Critere Exigence
Experience Minimum 3 ans en tant que Maitre d'Hotel, Responsable de Salle ou Chef de Rang confirme.
Langues Anglais courant exige (clientele internationale).
Competences Leadership reconnu, communication claire, gestion du stress et sens aigu du detail.
Connaissances Normes HACCP, logiciels de reservation/encaissement, bases œnologie & mixologie.
Qualites Autonomie, organisation, esprit d'equipe, attitude positive.

Conditions & avantages
- 39 h (horaires variables incluant ponctuellement des coupures, soirs, week-ends et jours feries).
- Salaire : a partir de 3 000 € bruts/mois (selon profil) + primes sur objectifs et pourboires.
- Avantages : repas salaries, mutuelle d'entreprise, remises employe, environnement musical live, reelle liberte pour optimiser l'experience client.
- Évolution : possibilite d'acceder au poste de Directeur-rice de Restaurant ou de former la future equipe d'autres etablissements du groupe.

Candidature

Envoyez CV + lettre de motivation
Objet : Maitre d'Hotel - (Votre Nom)

Rejoignez Louisette et devenez la piece maitresse d'un service qui fait vibrer Paris !

L'entreprise

Raison sociale :

Louisette Paris

Missions proposées & profil recherché

Compétences professionnelles :

- Techniques du service en salle
- Chiffrage/calcul de coût
- Communication interpersonnelle
- Connaissance des cultures culinaires
- Connaissance des vins et accords mets-vins
- Gestion des fournisseurs
- Gestion des réclamations
- Gestion des relations clientèle
- Modalités d'accueil
- Optimisation des coûts et des budgets
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Accueillir le client et l'installer
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Contrôler la qualité des plats avant le service
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler l'état des stocks
- Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Gérer les stocks
- Gérer une situation conflictuelle
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Maintenir un haut niveau de service client
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Planifier les horaires en fonction des événements
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Réaliser un service en salle
- Recruter et intégrer une personne
- Respecter les standards de service de l'établissement
- Veiller à la satisfaction du client

Compétences personnelles :

- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

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