Offre d'emploi Serveur cave-bar à vins / Serveuse cave-bars à vins (H/F), 75

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Serveur cave-bar a vins / Serveuse cave-bars a vins (H/F)

Sommelier-caviste / Sommelière-caviste

SAUVAGE

75 - PARIS 06

Réf offre :

195BNXZ

Publiée le :

9 juil. 2025

Type de contrat :

CDI

Heures/semaine :

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Statut :

Non cadre

Expérience :

4 An(s)

Niveau d'études :

Indéterminé

Salaire :

Mensuel de 2085.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Sauvage (Paris6e), dirige par Sebastien Leroy recherche un-e responsable de cave /bar a vins, passionne-e par les vins vivants et la cuisine de produits de qualite, frais et de saison.

Notre mission :
Offrir a notre clientele un moment sincere, engage et convivial

Votre role :
Garant du bon fonctionnement de la cave Sauvage, vous insufflez l'esprit Sauvage a nos clients et cherchez a developper notre clientele japonaise.

Vos missions :
- Conseil et vente de vins sur place et a emporter ;
- Developpement de notre clientele asiatique et plus particulierement japonaise
- Organisation de soirees degustations avec nos clients japonais : decouverte vin vivant et accord avec la cuisine de Sauvage.
- Representer Sauvage lors des degustations (Paris, Province, a l'etranger)

Profil recherche :
- Experience significative (4 ans minimum) dans la restauration et plus particulierement dans le vin ;
- Sens de l'accueil, du detail et du travail bien fait ;
- Dynamique, rigoureux-se, organise-e, autonome ;
- Curieux-se, passionne-e par les vins d'auteurs ;
- Une experience au japon et le japonais parle seraient un plus

Conditions :
- CDI plein temps ;
- 39h/semaine - 5 jours travailles - 2 jours de repos consecutifs.
- Fourchette salaire mensuel : 2085 - 2200 € brut (a discuter)
- Pourboires / Heures sup majorees.

L'entreprise

Raison sociale :

SAUVAGE

Missions proposées & profil recherché

Compétences professionnelles :

- Connaissance des vins et accords mets-vins
- Types de cépages (ampélographie)
- Connaissance des accords vins et fromages
- Connaissance des régions viticoles françaises
- Connaissance des vins biologiques et biodynamiques
- Développement de menus en collaboration avec la cuisine
- Evaluation sensorielle des vins
- Service de vins en restauration
- Techniques de dégustation
- Vignobles et appellations
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Définir des besoins en approvisionnement
- Développer et fidéliser la relation client
- Gérer une cave à vins
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Compétences personnelles :

- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision

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Date de parution

21 juil. 2025

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

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