Offre d'emploi (73) Commis / Commise de cuisine (H/F), 73

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(73) Commis / Commise de cuisine (H/F)

Commis / Commise de cuisine

73 - LES ALLUES

Réf offre :

196FQZX

Publiée le :

6 août 2025

Type de contrat :

Saisonnier - 5 Mois

Heures/semaine :

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...

Statut :

Non cadre

Expérience :

2 An(s)

Niveau d'études :

Indéterminé

Salaire :

Non défini

***Saison d'hiver 25/26*** possibilite de logement ***

Les candidats doivent avoir au moins 2 ans d'experience a temps plein dans l'industrie dans un role similaire et etre en mesure de demontrer leurs competences et leur experience dans les domaines suivants :

-Travailler dans une cuisine de restaurant occupee (servant en moyenne 130 couverts pour le service du midi / 50 couverts pour le service du soir). -Être capable de cuisiner les plats français et internationaux.

-La preparation des aliments. - Connaissance des pratiques actuelles en matiere de sante et d'hygiene. (HACCP - souhaitable)

-Travailler au sein d'une equipe diversifiee.

-Niveau minimum B2 en anglais (obligatoire)

L'entreprise

Raison sociale :

Missions proposées & profil recherché

Compétences professionnelles :

- Communication en équipe en cuisine
- Conditionnement des aliments
- Connaissance des épices et herbes culinaires
- Diététique
- Familles de produits alimentaires
- Gestes et postures de manutention
- Modes de cuisson des aliments
- Organisation de l'espace de travail
- Préparation de pâtisseries simples
- Préparation de sauces de base
- Procédures de cuisson sous vide
- Régimes alimentaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respect des délais de préparation
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de désinfection des surfaces
- Techniques de dressage des plats
- Types de desserts
- Types de viande
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Eplucher des légumes et des fruits
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
- Préparer les viandes et les poissons
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Compétences personnelles :

- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité

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DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) au Chef de cuisine, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Préparer les denrées alimentaires en vue de la production culinaire Assurer la mise en place et l'approvisionnement de son poste de travail Appliq...

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