Offre d'emploi Commis / Commise de cuisine, 74

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Commis / Commise de cuisine

L'HISTOIRE DU SEPT

74 - ANNECY

Réf offre :

191BJDY

Publiée le :

13 avr. 2025

Type de contrat :

CDI

Heures/semaine :

42H Travail le samedi

Statut :

Non cadre

Expérience :

Débutant accepté

Niveau d'études :

Indéterminé

Salaire :

Mensuel de 2163.0 Euros sur 12.0 mois

Recherche Commis/Commise de cuisine motive(e), professionnel(le), capable de gerer seul(e) le poste froid (entrees et desserts) supervise par la Cheffe et faire la plonge a tour de role pour restaurant traditionnel, situe a MEYTHET, en coupure pour un contrat de 42h en CDI.

L'entreprise

Raison sociale :

L'HISTOIRE DU SEPT

Restaurant familial traditionnel de 45 couverts référencé au Gault et Millau

Missions proposées & profil recherché

Compétences professionnelles :

- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Communication en équipe en cuisine
- Conditionnement des aliments
- Connaissance des épices et herbes culinaires
- Fiches techniques de cuisine
- Gestes et postures de manutention
- Modes de cuisson des aliments
- Organisation de l'espace de travail
- Préparation de pâtisseries simples
- Procédures de la marche en avant
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de conservation des aliments
- Techniques de découpe de produits frais
- Techniques de désinfection des surfaces
- Techniques de dressage des plats
- Types de desserts
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Variétés de fruits et légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Éplucher des légumes et des fruits
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Maintenir une communication efficace avec la direction
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

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