Offre d'emploi Responsable de salle (H/F), 75

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Responsable de salle (H/F)

Responsable de salle

Alluma

75 - PARIS 11

Réf offre :

195SVZS

Publiée le :

25 juil. 2025

Type de contrat :

CDI

Heures/semaine :

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Statut :

Non cadre

Expérience :

2 An(s)

Niveau d'études :

Indéterminé

Salaire :

Mensuel de 2300.1 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Alluma est un restaurant bistronomique situe dans le 11eme arrondissement de Paris, proposant une cuisine inspiree de la Mediterranee et du Levant avec une approche engagee du zero dechet. Present dans le Guide Michelin, Le Fooding et la Hot List de Conde Nast Traveller, Alluma se distingue par une exigence culinaire et un service attentif, offrant une experience raffinee a ses clients.

Dans le cadre de son developpement, Alluma recherche un Responsable de Salle en CDI.

Missions :
- Assurer l'accueil et l'accompagnement des clients tout au long de leur experience
- Garantir un service fluide et soigne, en coordination avec l'equipe de cuisine
- Gerer les reservations et organiser la mise en place de la salle
- Superviser, former et encadrer l'equipe en salle
- Contribuer a l'amelioration continue du service et de l'experience client
- Conseiller les clients sur les accords mets & vins et gerer la carte des vins
- Veiller a l'entretien, a la proprete et a la bonne tenue de la salle tout au long du service
- Veiller au respect des normes d'hygiene et de securite

Profil recherche :
- Experience significative en restauration, idealement en bistronomie ou gastronomie
- Sens du detail, professionnalisme et excellent relationnel
- Interet pour la gestion et l'organisation du service
- Connaissances en sommellerie ou forte envie de se former
- Capacite a encadrer une equipe et a transmettre son savoir-faire
- Maitrise du français et de l'anglais

L'entreprise

Raison sociale :

Alluma

Missions proposées & profil recherché

Compétences professionnelles :

- Anglais niveau avancé B2
- Connaissance des vins et accords mets-vins
- Gestion des relations clientèle
- Techniques du service en salle
- Accueillir le client et l'installer
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Contrôler l'état des stocks
- Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Gérer les stocks
- Gérer une caisse
- Gérer une situation conflictuelle
- Maintenir un haut niveau de service client
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Réaliser un service en salle
- Respecter les standards de service de l'établissement
- Saisir une commande sur informatique
- Veiller à la satisfaction du client

Compétences personnelles :

- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie

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